Champagne Colin - Blanc de Blanc Grand Cru 2012
Rare et délicate, cette cuvée extra brut , 100% Chardonnay est un assemblage des meilleurs Chardonnays des vignobles Grand Cru du domaine COLIN.
Ses fines bulles, son nez de fleurs blanches, sa bouche minérale aux notes biscuitées et son faible dosage qui révèle toute l’authenticité des Chardonnays de la Côte des Blancs.
L’élaboration :
Composition : 100% Chardonnay.
Terroir : Vertus et Bergères-les-Vertus Premier Cru.
Vinification : fermentation malo-lactique. 24 mois minimum de
vieillissement sur lies et 6 mois après dégorgement.
Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
Dosage : 7,5g/l, Brut.
La dégustation :
Œil : robe jaune clair, mousse fine et de bonne persistance.
Nez : arômes délicats de fleurs blanches magnifiés par des notes
de fruits d’été.
Bouche : En bouche : vin vif et gracieux, sa minéralité s’exprime dans une vitalité impétueuse soutenue par des saveurs de beurre frais et de brioche.
Garde : jusqu'à 5 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.
Accords mets et vins : Il sera également le compagnon idéal
de langoustines, écrevisses, Saint-Jacques et poissons crémés.
Notes
| Région | Champagne |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
