Champagne Ayala Blanc de Blanc 2013

Région : CHAMPAGNE,
Domaine : Maison AYALA
Propriétaire : Bollinger Diffusion
Appellation : Champagne

Cuvée : Champagne  Ayala blanc de blanc millésimé 2013
Couleur : Blanc
Nature : Effervescent
Mode de Culture : Raisonnée
Vente : carton de 6
Contenant : Bouteille 75cl, existe en magnum 150cl,
Millésime : base 2014

Terroir et climat : élaborée à partir des meilleurs chardonnay de la Côte des Blancs, et en particulier des villages Grand Cru du Mesnil-sur-Oger, de Chouilly et de Cramant.
Cépages : Chardonnay blanc,
Degrés : 13 °
Vinification et élevage : Cette cuvée signée Ayala respecte le style maison, avec une immense pureté. Vinifié puis élevé en cuve, la tension et la minéralité offerts par le chardonnay sont ainsi préservés. Le vin est ensuite abrité dans les caves de la maison où il va se reposer pendant 5 à 6 ans afin de gagner en complexité.
Cépages : 100 % Chardonnay
Dosage: 7 g/l, Brut.


Dégustation :
Œil: Sa robe est or blanc, parcourue de bulles fines et dansantes. 
Nez : le nez est sur des notes d’agrumes et de fruits blancs.
Bouche : En bouche, c’est un champagne à l’attaque vive, puis dévoilant une bouche soyeuse et tendue. On retrouve de belles notes de citron, une touche florale, le tout porté par une belle minéralité.
Garde :  à consommer dès à présent et pour 8 ans et plus
Température de service : entre 4 et 8 °C.
Accords mets et vins : Un très champagne d’apéritif qui pourra accompagner également des Saint-Jacques ou un poisson noble.

Récompenses Internationnales  :

• Parker : 93/100

• Bettane & Desseauve :  16/20