Cave Mandolé-Thétaz- Humagne Rouge
Le Diolinoir Cépage helvétique créé en 1970, le Diolinoir est le résultat du croisement entre le Rouge de Diolly (Robin Noir introduit expérimentalement en Valais dans les années 1920) et le Pinot Noir.
La cuvée Diolinoir de la cave Mandolé est un vin fin de garde mais déjà prêt à boire, rond, corsé d'une belle couleur rouge foncé aux reflets pourpres, avec généralement des tanins plutôt moelleux et une finale gourmande.
Vente du 14/03/2020 au 28/03/2020
Le Diolinoir Cépage helvétique créé en 1970, le Diolinoir est le résultat du croisement entre le Rouge de Diolly (Robin Noir introduit expérimentalement en Valais dans les années 1920) et le Pinot Noir.
Il donne des vins fins, ronds et agréables, susceptibles d'être bus comme vins de cépage ou assemblés avec d'autres vins rouges.
Fiche technique :
- Région : Suisse
- Appellation : Diolinoir
- Altitude : 460 m
- Exposition : Plein Sud
- Terroir : Situés au fond d’un dévaloir, ces sols caillouteux apportent aux vins un supplément de minéralité
- Cépage: Diolinoir
- Vinification élevage : ramassage à la main, élevage cuve inox pour garder le fruit et la fraîcheur. HVE VITISWISS
Dégustation :
- Œil : couleur rouge foncé aux reflets pourpres
- Nez : Arômes de fruits noirs cassis, griottes et de légères notes fumées
- Bouche :Beaux tanins moelleux avec des arômes de griottes et de violette, finissant sur une belle fraicheur
- Garde : 5 à 10 ans
- Température de service : entre 14-16°C
- Accords mets et vins : Aiguillettes de canard, faisan, entrecôte au poivre, brochettes d’agneau, selle de chamois ou de chevreuil, sanglier, médaillons de cerf, plateau de fromages.Côte de boeuf grillée aux sarments, gigot d’agneau de sept heures
Reconnaissance :
Guide Hachette, Vins du Valais
| Région | Suisse |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
