Cave Mandolé, Famille Thétaz, Assortiment 3 rouges

Fiche technique :

• Région : Suisse
• Vigneron : Famille Thétaz
• Cuvée : Diolinoir
• Altitude : 460 m
• Exposition  : Plein Sud / Pente légère sur la Commune de Saillon.
• Terroir : Situés au fond d’un dévaloir, ces sols caillouteux apportent aux vins un supplément de minéralité
• Cépage: Diolinoire
• Vinification élevage : HVE VITISWISS

Dégustation :

• L'humagne rouge est un cépage noir du canton du Valais en Suisse qui est aussi appelée cornalin d'Aoste et petit rouge en Vallée d'Aoste et n'a rien de commun avec l'humagne blanc.
  Cette cuvée Humagne rouge donne des vins au caractère bien trempé, aux notes de feuilles de vigne séchées, de violette, avec un côté sauvage.
• Le Diolinoir est un cépage récent, mais dont l'expérimentation apporte de nombreuses satisfactions. Longtemps utilisé comme vin d'assemblage, il est aujourd'hui très souvent vinifié seul.
  La cuvée Diolinoir de la cave Mandolé est un vin fin de garde mais déjà prêt à boire, rond, corsé d'une belle couleur rouge foncé aux reflets pourpres, avec généralement des tanins plutôt moelleux et une acidité moyenne.

• La cuvée Mandolé 2020 est un assemblage de 4 cépages (merlot, syrah, diolinoir et pinot noir) élevée en barrique. La robe est rouge violacé avec des tannins soutenus sur les fruits mûrs. Ce vin sera apprécié sur des viandes rouges, fromages d’alpage, gibier à plumes

Reconnaissance :

Guide Hachette, Vins du Valais