Domaine Maby - Variations - Rouge


Fiche Technique

Région :  Côtes du Rhône
Domaine : Domaine Maby
Propiétaire : Richard Maby
Appellation :  AOP Côtes du Rhônes

Cuvée : Variations
Couleur : Rouge
Nature : Tranquille
Mode de Culture : l’agriculture biologique en conversion
Millésime : 2018

Terroir et climat :
Cépages : : Syrah (40%) mourvèdre (40%), grenache (10%), carignan (10%) Âge moyen des vignes 53 ans.
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : Rendement 40 hl / ha. Élevage en cuves inox.

DÉGUSTATION :
• Robe : Robe soutenue, pourpre rubis
• Nez : Nez de fruits rouges et noirs mûrs, présence épicée poivrée
• Bouche : bouquet de fruit noirs et de violette, et une concentration toute en finesse.
• Température de service : à boire entre 15° et 17°
• A son apogée : maintenant et pour 6 ans
• Accord Mets/Vins :

RECONNAISSANCE :

Guide hachette 2020 : Une étoile (millésime 2017)
Robert parker :  89/100 (millésime 2017)
Guide bettane et desseauve :13.5/20 (millésime 2017)
Guide gilbert et gaillard : 89/100 (millésime 2017)

Présentation du Domaine :

La famille MABY se transmet le domaine de génération en génération et le fait évoluer à travers les personnalités qui l'interprètent et l'enrichissent.
Un savoir-faire, une originalité, un terroir exceptionnel travaillé de manière raisonnée où se révèlent deux appellations reines : TAVEL et LIRAC.

Honoré chaque année par l'ensemble des guides (Bettane & Desseauve, Hachette, Gault et Millau...) la Cuvée Prima Donna de Richard Maby est reconnue comme une des vedettes de l'appellation.

Issu de l'exceptionnel terroir constitué par les contreforts du plateau de galets roulés de Vallongue, il est produit par de vielles vignes (grenache pour l'ampleur et cinsaut pour la finesse) au rendement limité à 30 hl/ha.

Totalement égrappé, son exceptionnelle finesse est préservée par un élevage de six mois en cuves sans fermentation malolactique.

Le Domaine est engagé dans une agriculture raisonnée qui vise à diminuer l'emploi des produits phytosanitaires. Par exemple les méthodes de prophylaxie sont privilégiées, et les molécules les moins controversées sont employées lors des différents traitements." La lutte contre les papillons (eudemis et cochylis), qui par leurs pontes dégradent la qualité des raisins en favorisant la présence de botrytis, est une lutte biologique. En effet, nous employons la méthode de la confusion sexuelle : il s’agit de parfumer l’atmosphère d’une odeur de papillons femelles de sorte que le male ne puisse retrouver sa partenaire, ainsi l’accouplement n’a pas lieu et la population de ces parasites est maîtrisée. Ce choix de procédé est assez caractéristique de l’esprit qui nous anime"