Champagne Gilbert Leseurre, Blanc de Blanc

Fiche Technique

Région : CHAMPAGNE,
Domaine : Champagne Gilbert Leseurre
Propiétaire : Gilbert Leseurre
Appellation : Champagne

Cuvée : Blanc de Blancs
Couleur : Blanc
Nature : Effervescent
Mode de Culture : Raisonnée car Bio non revendiqué
Vente : carton de 6
Contenant : Bouteille 75cl
Millésime : Base 2014

Terroir et climat : Le sol est essentiellement composé, dans des quantités plus ou moins grandes et éparses, de calcaire, de marnes du Kimméridgien (étage du Jurassique Supérieur, il y a 157 millions d'années), d'argiles et de calcaires durs.
Cépages : 100 % chardonnay.
Degrés : 13,5 °
Température de service : 8°

Vinification et élevage : Pour la vinification de ses raisins, le domaine a opté pour la méthode champenoise. La vinification est faite en  des cuves inox sont employées. Pour faire diminuer l'acidité des vins blancs, une fermentation malo-lactique est effectuée. Après le remuage et un vieillissement sur lattes obligatoire pour les champagnes, l'évacuation du dépôt est faites par dégorgement à la volée (le dépôt est expulsé par pression lors de l'arrachage du bidule)

DÉGUSTATION :
• Robe : Belle robe pâle, brillante, teintée d’or avec de fines bulles
• Nez : Au nez , un ensemble frais et élégant avec ses arômes vanillés de pêche et de fleurs blanches. En bouche la chair est ronde, tapisse notre palais de saveurs meringuées, florales et miellées. La bulle est discrète et crémeuse.
• Bouche : En bouche la chair est ronde, tapisse notre palais de saveurs meringuées, florales et miellées. La bulle est discrète et crémeuse.
• A son apogée : déjà plaisant, garde quelques d’années.
• Accord Mets/Vins : Idéal en apéritif avec du fois gras pour les fêtes, peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts.

RECONNAISSANCE :
Bettane & Desseauve : 15/20
Médailles : Or Gilbert & Gaillard, Or Concours vignerons Indépendants
Articles dans la revue des vins de Frances