La Chablisienne 1er Cru Beauroy 2014


Fiche Technique

Région :  Bourgogne
Domaine : La Chablisienne
Propriétaire : Coopérative La Chablisienne

Appellation :  Chablis 1er Cru
Cuvée :   Beauroy
Couleur : Blanc
Nature : Sec
Mode de Culture : agriculture raisonnée
Millésime : 2014

Terroir : Kimméridgien moyen et supérieur. Alternance de calcaire et de marnes à Exogyra virgula.
Cépage: 100% Chardonnay
Vinification élevage : Débourbage statique à froid avant départ en fermentation. Fermentations alcoolique et malolactique en fûts et en cuve.
L'élevage est de 18 mois sur lies fines, en cuve et en fûts.

Dégustation :
• Robe : or soutenu brillante.
• Nez : Nez qui exprime de la finesse et de la puissance
• Palais : La complexité de ce terroir d’exception commence à se révéler avec des notes marines, d’agrumes et de minéralité. La fin de bouche révèle une grande palette d’arômes
• Température de service : 10-12°
• A son apogée : Un passage en carafe permettra au vin de s’exprimer pleinement
• Accords mets / vin : Un grand vin destiné aux accords de grande classe : homards, langoustes (grillées ou en sauce blanche). Sa minéralité et sa vivacité donnent aussi une belle réplique à l'iode des huîtres...

Reconnaissance :

Présentation du Domaine

La Chablisienne, fondée en 1923, est la plus importante coopérative de Chablis, et probablement l'une des "meilleures de France". Elle compte un vignoble d'environ 1.200 hectares, et regroupe près de 300 vignerons qui apportent un soin extrême à la culture de leurs vignes et opèrent une sélection parcellaire rigoureuse. Au fil du temps et aux quatre coins du monde, ses vins blancs ont acquis une extraordinaire réputation.

Très attachée à la notion de terroir et à son expression la plus naturelle qui soit, La Chablisienne propose aujourd'hui une trentaine de cuvées dans toutes les appellations (Petit Chablis, Chablis, Chablis 1er Cru, Chablis Grand Cru).
Elle possède également le célèbre Château Grenouilles, un monopole au sein du Grand Cru Grenouilles, le plus rare des grands crus de Chablis.  La gamme des vins de LaChablisienne lui permet ainsi d'exprimer avec talent toutes les caractéristiques aromatiques du cépage roi de Chablis : le Chardonnay !