Confrerie Bruno Dangin - Crémant Cuvée Blanche
Le caractère non dosé, extra brut, de ce crémant 100% Chardonnay confère à cette cuvée une grande pureté avec équilibre, vivacité et persistance en bouche.
De l’or blanc en bouteille … son nez floral et brioché précède une bouche fraîche, enrobée d’une bulle délicate et persistante. Il exprime la pureté et l’élégance.
Idéal en apéritif, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances.
Crémant de Bourgogne Extra Brut
Ce Crémant de Bourgogne est un vin extra brut, non dosé, effervescent et élaboré à partir de vin tranquille blanc de blancs 100 % Chardonnay, préparé selon la méthode traditionnelle. Le terroir argilo-calcaire est parfaitement adapté au Chardonnay. L'assemblage de trois millésimes est une garantie d'équilibre et de qualité.
De la vigne au verre
Cépage : 100 % Chardonnay 2.5 hectares sur sol argilo calcaire, exposition sud-ouest. Culture raisonnée (vignes enherbées, travail du sol), taille Guyot, vendanges manuelles en caisses percées pour laisser le jus s'écouler et éviter l'oxydation. Pressurage pneumatique, vinification en méthode traditionnelle, fermentation alcoolique lente (3 semaines) à 16°C en cuves inox, pas de dosage, minimum de SO2, assemblage de 3 millésimes.
Elevage : 12 mois sur latte
Garde : jusqu'à 10 ans.
Température de service : entre 4 et 8 °C.
Accords mets et vins
Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais. En association avec nos crèmes de fruits, le Chardonnay extra brut garde toute sa personnalité et ses qualités en ressortent même exacerbées. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances.
Notes de dégustation
Œil : Or limpide.
Nez : Délicat et brioché, arômes fruités et floraux.
Bouche : Bulle fine mais dynamique et persistante. Belle minéralité. Fraîcheur et longueur.
Notes
RVF - Millésimes 2016 : 14,5/20
Bettane & Desseauve - Millésime 2015 : 14,5/20
Guide RVF - Millésime 2015 : 14/20
| Région | Bourgogne |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
