Yves Cuilleron, Syrah "Signé"

Fiche Technique

Région : CÔTES DU RHÔNES,
Domaine : Cave Yves Cuilleron
Propriétaire : Yves Cuilleron
Appellation : AOP Collines Rhodaniennes

Cuvée : Signé
Couleur : Rouge

Nature : Tranquille

Mode de Culture : Raisonnée
Millésime : 
2018
Terroir et climat : Granite migmatite et gneiss
Cépage : 90% Syrah, 10% Viognier
Degré : 13 % Alc./Vol
Vinification et Elevage : Vendange manuelle, vinification parcellaire et traditionnelle. Utilisation le moins possible de produits œnologiques (levures indigènes).
À la cave, tri, foulage et égrappage partiel. Macération de 3 semaines en cuves ouvertes. 8 mois en barriques et assemblage des différentes parcelles avant la mise en bouteille.

DÉGUSTATION :

• Robe : Rouge cristalline avec des reflet violet
• Nez : 
Vin expressif et tendre. Nez fruité, délicat et élégant, avec des notes d’épices douces et de fleurs.
• Bouche : Bouche douce et harmonieuse avec une bonne longueur.
• Température de service : 16 / 18 ° C. .

• A son apogée :  À déguster jeune sur les arômes fruités (3 à 4 ans) ou sur les arômes d’évolution (entre 7 et 10 ans)
• Conseil dégustation  : Ouvrir la bouteille 1 heure avant le repas,
• Accord Mets/Vins : grillade, côtes de boeuf

RECONNAISSANCE :

RVF : 16,5/20
Bettane&Desseauve : 16/20

Présentation du Domaine : Depuis 1920, trois générations se sont succédées. A partir 1987, Yves Cuilleron à force de remise en cause et d'implication, est devenu "la" référence entre les vignerons des côtes du Rhône septentrionales. Aujourd’hui le domaine représente 90 hectares 6 appellations.
Les vignes plantées majoritairement en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins