Vincent Jeanniard, Pommard, 2020
Les vignes sont situées juste sous le 1er cru Pommard. Elles donnent à cette cuvée de la pruissance et structure.
La cuvée 2020 présente des arômes de fruits rouges, d’épices et de cuir frais dans sa jeunesse.
Un vrai bourgogne dans sa maturité !
Fiche Technique :
Région : BOURGOGNE, Côte de Beaune
Domaine : Vincent Jeanniard
Propriétaire : Vincent Jeanniard
Appellation : Pommard
Cuvée : Pinot Noir
Couleur : Rouge
Nature : Tranquille
Mode de Culture : Raisonnée +++
Vente : carton de 3 ou 6
Contenant : Bouteille 75cl,
Millésime : 2018
Terroir et climat : Vignes situées sur Pommard, juste en-dessous des Pommards premiers cru. Le sol est argilo-calcaire.
Cépages : Pinot noir
Degrés : 14 °
Vinification et élevage : Afin de préserver la nature et l’originalité de chaque appellation, aucun ajout n’est effectué durant la vinification (levures, tannins, autres rectificateurs de vin). Clarification par le froid et sédimentation naturelle permettent d’éviter filtration et collage.
Dégustation :
• Robe : rouge vermillon soutenu
• Nez : sur les petits fruits rouges, cerises
• Bouche : En bouche, les petits fruits rouges, cerises donnent des notes très gourmandes.
• Température de service: 14°, à ouvrir 30mn avant
• Sucre résiduel : néant ,
A son apogée : déjà plaisant, garde de 5 ans.
Accord Mets/Vins : idéal pour l’apéritif, avec des volailles, filet de veau
Présentation du Domaine :
Un domaine, c’est avant tout un vigneron : Vincent Jeanniard débute dans la vigne par des études au lycée viticole de Beaune où il alterne formations et stages dans des domaines tels que Henry MAGNIEN à Gevrey-Chambertin et Thierry Violot-Guillemard à Pommard.
Il fera sa première expérience professionnelle au domaine Hubert de Montille à Volnay, avant de créer son domaine en 2011 à partir de quelques vignes familiales situées sur la commune de Savigny-les-Beaunes.
Le domaine s’enrichira rapidement de parcelles situées à Pommard ou une cuverie sera réaménagée rendant ainsi à ce lieu sa fonction originelle.
Par une exploitation raisonnée, le domaine s’inscrit dans un idéal de prévention et de protection du milieu viticole. Travail des sols par labour, utilisation de produits non-chimiques et désir de conserver la typicité de chaque parcelle et de chaque millésime font partie des principes d’exploitation du domaine.
Afin de préserver la nature et l’originalité de chaque appellation, aucun ajout n’est effectué durant la vinification (levures, tannins, autres rectificateurs de vin). Clarification par le froid et sédimentation naturelle permettent d’éviter filtration et collage.
L’ensemble de ces procédés d’exploitation vise le respect du produit et illustre en définitive la philosophie du domaine Vincent Jeanniard.