M Chapoutier - Schieferskopf - Riesling Lieux-dits-Fels 2014
Schieferkopf est une nouvelle révélation de terroirs alsaciens et allemands. Côté français, le domaine, cultivé en agriculture biologique, est situé sur la seule vigne de schiste bleu d’Alsace.
Fiche Technique
Région : Alsace
Domaine : Maison M Chapoutier - Schieferskopf
Propiétaire : Michel Chapoutier
Appellation :
Cuvée : M Chapoutier - Schieferskopf - Riesling Lieux-dits-Fels 2014
Couleur : Blanc
Nature : Tranquille
Mode de Culture : agriculture Biodynamie
Millésime : 2014
Terroir et climat : Les parcelles aux coteaux abrupts de Riesling Via Saint-
Jacques sont localisées sur les communes de Reichsfeld et
Bernardvillé. Elles ont la particularité d’être proches d’un des
chemins de Compostelle. Les raisins sont ainsi issus d’un
Terroir de schiste bleu unique en Alsace datant du
Précambrien (plus de 542 millions d’années)
Cépages : Riesling
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : Les raisins sont ramassés manuellement en caissettes de 20 kg. Un long pressurage de 8 heures est réalisé, suivi d'un élevage en foudres traditionnels alsaciens, avec fermentation en levures indigènes pendant 15 mois en foudre, avec fermentation malolactique.
DÉGUSTATION :
• Robe :
• Nez :
• Bouche :
• A son apogée :
• Accord Mets/Vins :
RECONNAISSANCE :
Bettane & Desseauve :
Guide Hachette :
Médaille :
Présentation du Domaine :
| Région | Alsace |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
