Eric Forest, Chardonay vin de France 21

FICHE TECHNIQUE
• Appellation : Chardonnay Vin de France
• Terroir : Les terroirs de Limoux font partie des meilleurs terroirs de France pour le cépage chardonnay, grâce à leurs sols riches et diversifiés
• Cépage: Chardonnay 100%
• Vente : Vendu par carton de 6
• Vinification : Vinification levures naturelles en fûts (25 % de fûts neufs)
 Elevage 8 mois en fût sans soutirage (peu de bâtonnages) 
Pas de collage. Mise en bouteilles par gravité en jour racine.

Dégustation :
• Robe : or soutenu brillante.
• Nez : Le nez dévoile de riches et multiples arômes d’agrumes.
• Palais : L'attaque souple précède une bouche bien équilibrée par une matière généreuse et des tanins soyeux.
• Température de service : 8 - 10°
• A son apogée : Dès maintenant et pour 5 ans
• Accords mets / vin : Idéal en apéritif, sur des poissons en sauces. Il est très agréable sur des fromages à pate molle tel un morbier affiné de chez Aleosse.

FT Eric Forest Chardonnay VDF 2021

Pourquoi les vins de France ont la côte en ce moment ?

L'appellation "vin de France" connaît une popularité croissante en raison de plusieurs facteurs :
1. Flexibilité : Contrairement aux autres appellations plus strictes, l'appellation "vin de France" permet une grande flexibilité aux producteurs pour créer des vins à partir de différents cépages provenant de différentes régions de France. Cela leur donne la liberté de créer des vins qui répondent aux goûts des consommateurs.
2. Accessibilité : Les vins de France labellisés "vin de France" sont souvent plus abordables que les vins provenant de régions viticoles renommées. Cela les rend accessibles à un plus grand nombre de consommateurs qui cherchent des vins de qualité à un prix raisonnable.
3. Modernité : Les vins de France labellisés "vin de France" sont souvent associés à une image plus moderne et innovante, ce qui les rend attrayants pour les consommateurs qui cherchent des vins nouveaux et différents.
4. Reconnaissance internationale : L'appellation "vin de France" est reconnue dans le monde entier, ce qui permet aux producteurs de toucher un public plus large.
En somme, l'appellation "vin de France" offre une grande liberté aux producteurs, tout en permettant aux consommateurs

Chardonnay est une cuvée atypique d'Eric Forest qui a été vinifiée dans les fûts de Pouilly fuissé 1er cru, laissés vides par la perte de sa récolte par le gel du printemps.
Ce chardonnay allie le gras à la minéralité ciselée qui après un élevage donne de riches et multiples arômes d’agrumes avec une note légèrement beurrée.

Les amateurs de Chardonnay vont être séduit par ses arômes d'agrûmes délicats, sa belle acidité et sa minéralité envoûtante. Sa finale longue et complexe se marie à merveille avec des poissons ou des crustacés.

Ce millésime 2021 est un délicieux vin d'apéritif prêt à boire, avec un excellent rapport qualité/prix!