Chargement...

Domaine Chanson, Givry rouge 2019

En stock
SKU
DG603
Domaine Chanson, Givry rouge 2019 est disponible à la vente par incréments de 6

Cette cuvée est un vin gourmand à partager en apéritif, en cocktail et avec une viande blanche ou un roti de veau.

 

Fiche Technique :       s

Région : , BOURGOGNE

Domaine : Domaine Chanson
Propriétaire : Groupe Bollinger
Appellation : Bourgogne Givry

Cuvée : Givry

Couleur : Rouge
Nature : Tranquille
Mode de Culture : Raisonnée,
Vente : carton de 6
Contenant : Bouteille 75cl,
Millésime : 2019

Terroir et climat :

Vinification & Élevage : Cuve inox pour garder la fraîcheur des fruits.
Cépages : 100% pinot de 30ans
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : Macération longue en cuves inox. Levurage puis fermentation environ 10 jours avec pigeages et remontages réguliers pour extraire le potentiel polyphénolique du raisin.
L’élevage se poursuit un an en fûts de chêne récents afin d’assouplir la structure du vin tout en complétant son bouquet par des arômes extraits du fût. La dégradation malolactique se réalise naturellement en fûts. L’élevage en fûts permettant une bonne clarification du vin, celui-ci n’a pas été filtré. La mise en bouteille est réalisée au domaine.

Dégustation :
• Robe : rouge rubis brillant
Nez : nez fruits rouges, cassis
Bouche : Bouche ample et
Température de service: 8°- 10°, à ouvrir 30mn avant,  à carafer
Sucre résiduel : néant , 3 g/l
A son apogée : déjà plaisant avec un potentiel de garde 10 à 15 ans - Service : Servir entre 16 et 17°C
• Accord Mets/Vins : Cette cuvé peut accompagner des viandes rouges en sauce ou bien des gibiers. Elle se marie également parfaitement avec des fromages.

RECONNAISSANCE :

Présentation du Domaine : 

En 1980, lorsque Alain Mathias découvre le métier en travaillant au contact de vignerons dans le chablisien, il tombe amoureux du métier et de la région !

En 1982 il créé son propre domaine de toutes pièces : il constitue son vignoble à partir de terres à planter à Epineuil et de vignes en location à Chablis. Il construit son chai au cœur d’une ancienne carrière toute proche de Tonnerre.

En 1988, une première médaille d’or à Paris amorce la belle aventure des 30 ans de la carrière d’Alain, au cours de laquelle il cherchera toujours à améliorer ses pratiques, en passant en agriculture biologique notamment en 2013.

Au printemps 2015 Carole et Bastien rejoignent le domaine pour en poursuivre le développement.

En 2014, ils terminent leurs études d’œnologie avec des idées plein la tête pour le domaine, mais il sont aussi à cœur de poursuivre et respecter le travail effectué par Alain et rspecter les valeurs du domaine.

Entretien du vignoble existant, achat et plantation de nouvelles parcelles sont au programme de ces premières années.

Plus d'infos
Région Bourgogne
Couleur Rouge
Copyright © Vins80 - La vente d'alcool est strictement interdite aux - de 18 ans