Domaine Berthet-Rayne - Cairanne Castel Mireio Rouge
A l’aération, la minéralité prend le dessus : on sent le graphite,
la mine de crayon qui donne une sensation de fraîcheur
bienvenue. Quelques notes de poudre de cacao et d’épices
apportent de la profondeur et une belle complexité.
Vin plaisir par excellence, à la fois gourmand et harmonieux,
qui ne demande qu’à être partagé !
De la vigne au verre - Fiche Technique
Région : Côtes du Rhône Sud
Appellation : Cairanne
Castel Mireio rouge
Terroir : Les Terres du Trias sont enfuies sous les Dentelles de Montmirail. Ce sont des roches tendres (marnes, argiles limoneuses) – des roches dures (calcaire, calcaire magnésien, gypse -sulfate de calcium-, agglomérat de cailloutis.
Cépage : 80% grenache et 20% carignan.
Vinification élevage: Le ramassage et les tris sélectifs sont à la main. La vendanges est égrappée et la cuvaison se fait en cuve beton. Un remontage est fait pendant la fermentation, suivi d’une saignée après quelques jours dans une cuve inox. La maitrise de la température à 19° permet de garder un maximum d’arômes.
Dégustation :
- Robe : Belle robe rouge cerise aux reflets intensément violacés.
- Nez : Un cru typique de terroir aux essences musclées de tapenade d’olives
- Palais : L'attaque souple précède une bouche bien équilibrée par une matière généreuse et des tanins soyeux. L'ensemble présente un bel équilibre aromatique avec une finale poivrée.
- Température de service :14°
- A son apogée : Dès maintenant sur le fruit avec un carafage et 5 ans, à l’inverse vous patientez encore au moins 1 ans si vous préfèrez quelques notes d’évolution.
- Accords mets / vin : en apéritif, viandes grilées, civet de porc...
Reconnaissance :
Guide Hachette 2016 et 2018
Existe en Magnum sur demande
| Région | Rhône |
|---|---|
| Couleur | Rouge |