Demoiselle Suzette - Vacqueyras rouge 2021
Au premier nez de ce Vacqueyras 2021 , on trouve des fruits rouges et noirs et des parfums d’épices… Sa robe rouge confère à cette cuvée une belle fraîcheur, de l'élégance et de la délicatesse.
Il fait merveille avec un poulet Marengo (la préparation Marengo est relevée par les tomates et les aromates), avec un pigeon rôti, et également avec des aiguillettes de canard au miel !
Un vigneron investi et enthousiaste avec un réel savoir-faire dans ses vins !
De la vigne au verre - Fiche Technique
Région : Côtes du Rhône Sud
Appellation : Vacqueyras
Terroir : le sol est composé de safre du Miocène (composé greseux du tertiaire et de cailloutis marnes)
Cépage : 75% grenache et 25% syrah,.
Vinification élevage: Ramassage et tris sélectif à la main avec une vendanges égrappées. La vinification se fait en cuve Inox.
Dégustation :
- Robe : rouge lumineux et intense.
- Nez : Un cru typique de terroir aux essences musclées de tapenade d’olives
- Palais : Au premier nez de fruits noir à noyau et d’épices, sa robe rouge lui confère • Bouche : rondeur tannique harmonieuse conjugue authenticité du fruit noir s’enrichissant d’une pointe de réglisse.
- Température de service :16 - 18°
- A son apogée : Dès maintenant et 10 ans et plus
- Accords mets / vin : Poulet Marengo (la préparation Marengo est relevée par les tomates et les aromates), Pigeon rôti, aiguillettes de canard au miel.
Reconnaissance :
Médaille d’argent concours des œnologues 2016 et 2019 et or en 2020
Bettane & Desseauve : Domaine à suivre
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Historique du Domaine :
Au milieu des vignes, face aux dentelles de Montmirail et à portée de quelques tours de pédale du mont Ventoux, le domaine Demoiselle Suzette est une exploitation familiale de dix hectares sur les hauteurs de Suzette.
Les sols du Domaine Suzette sont un amalgame de roches tendres (marnes, argiles limoneuses) et de roches dures (calcaire, calcaire magnésien, gypse – sulfate de calcium). Les vignes sont donc cultivées sur un agglomérat de cailloutis qui donne une minéralité certaine à tous les vins du Domaine.
Richard Olivero, qui s’occupe de tous ses pieds de vignes à la main, applique une méthode culturale écologique, en prêtant attention aussi bien aux produits utilisés qu'à la limitation de production de gaz à effet de serre.
Toute la vendange est manuelle et triée par parcelle, ce qui génère un faible rendement d’environ 25hl/ha pour les blancs et 30 hl/ha pour les rouges.
Selon Richard, la définition du vin et de la vie se base sur le partage, le plaisir, et la générosité, en résumé, l’âme du vigneron se voit dans ses vins
| Région | Rhône |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
