Le domaine Schieferkopf : la rencontre entre l’Alsace et la vision de Michel Chapoutier
M. Chapoutier est historiquement une grande maison rhodanienne fondée en 1808, mais son implantation en Alsace est beaucoup plus récente. Sous l’impulsion de Michel Chapoutier, la maison s’est installée en Alsace en 2009, avec l’ambition de produire de grands vins blancs de terroir, en particulier des rieslings d’exception.
Le projet Schieferkopf (« tête de schiste » en allemand) est né après plusieurs années de recherche du terroir idéal. Dès 2006, Michel Chapoutier souhaitait créer un grand riesling capable d’exprimer toute la singularité géologique du bassin rhénan. Son choix s’est porté sur les coteaux de Bernardvillé et Reichsfeld, situés sur la seule veine de schiste bleu d’Alsace, un sol très ancien datant du Précambrien.
La reprise et le développement du domaine
Le domaine a été constitué à partir de parcelles acquises autour de Bernardvillé. En 2009, Michel Chapoutier et quatre associés passionnés de vin fondent la société Schieferkopf et développent un vignoble d’environ 8 hectares. Les premières cuvées sont commercialisées en 2011. Par la suite, le projet s’étend également de l’autre côté du Rhin, en Allemagne, afin d’explorer d’autres grands terroirs de riesling, notamment sur granite dans le Bade.
La philosophie de Michel Chapoutier
Depuis son arrivée à la tête de la maison familiale en 1990, Michel Chapoutier défend une vision centrée sur l’expression la plus fidèle possible du terroir. C’est également à cette période qu’il généralise la biodynamie, devenue l’un des piliers de la maison.
Sa philosophie repose sur plusieurs principes :
Respect absolu du terroir et de son identité.
Travail des sols sans produits chimiques de synthèse.
Agriculture biologique et biodynamique.
Rendements maîtrisés pour favoriser la concentration et la précision des vins.
Vinifications peu interventionnistes afin de laisser parler le lieu d’origine.
Selon la maison, chaque acquisition ou nouveau domaine est conduit avec une même idée : « laisser le terroir s’exprimer », en privilégiant un travail de la terre avec un minimum d’intrants et selon les principes biodynamiques.
Schieferkopf : une signature minérale unique
Le domaine Schieferkopf est aujourd’hui l’une des expressions les plus originales de cette philosophie. Les rieslings issus des lieux-dits Fels, Berg et Buehl sont vinifiés avec fermentation malolactique complète, pratique rare en Alsace pour ce cépage, afin d’apporter davantage de complexité et de texture tout en conservant la tension minérale du schiste bleu.
Le Riesling Lieu-dit Fels 2014 illustre particulièrement cette approche : un vin où la richesse de bouche s’équilibre avec une forte minéralité fumée et saline, signature des schistes bleus de Bernardvillé.

La vallée de Villé, au cœur de l’Alsace centrale, est l’un des terroirs les plus singuliers de la région pour l’expression du riesling. Entre Bernardvillé et Reichsfeld, les vignobles reposent sur une exceptionnelle veine de schistes bleus datant du Précambrien, unique en Alsace. Ces sols anciens, pauvres et très drainants, obligent la vigne à s’enraciner profondément et donnent naissance à des vins d’une grande tension minérale. Les rieslings parcellaires issus des lieux-dits Fels, Buehl ou Schieferberg révèlent chacun une identité propre, mais partagent une signature commune : fraîcheur, salinité, notes fumées et grande précision aromatique. Ces vins de terroir, souvent vinifiés en sélections parcellaires, expriment avec finesse toute la richesse géologique de la vallée de Villé et comptent parmi les interprétations les plus originales du riesling alsacien.

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