Régions principales pour la Maison Alaya et appartenant à Bollinger Diffusion :

Côte des Blancs

La Côte des Blancs est un des fleurons du vignoble de la Champagne. Elle étale du nord-est au sud-ouest, perpendiculairement à la vallée de la Marne et à quelques kilomètres d’Epernay, ses pentes et ses croupes qui bordent le plateau de la Brie champenoise sur une longueur de 10 à 15 km.
Comme son nom l’indique, c’est un cépage blanc : le noble Chardonnay y règne en maître, sauf à l’extrémité sud où le Pinot noir de Vertus lui dispute la place. C’est principalement sur la falaise crayeuse de la "Côte des Blancs" que les raisins de Chardonnay acquièrent leurs qualités et produisent le fameux "blanc de blancs" qui, habilement allié au "noir" de la "Montagne de Reims" et de la "Vallée de la Marne", constitueront les remarquables têtes de cuvée des Maisons de champagne.

Montagne de Reims

Entre la Marne et la Vesle se dresse en un vaste promontoire aux bords ondulés, la Montagne de Reims avec ses taillis et ses bois épais, s’étendant d’est en ouest sur près de 30 km de longueur et de 6 à 10 km de largeur.
Les vignobles adossés sur les flancs, ouest et nord du massif, forment un vaste demi-cercle de Louvois à Villers-Allerand. Tapissant les pentes calcaires coupées de vallons étroits et exposées au sud et sud-est des crus renommés de Bouzy et d’Ambonnay, ils contournent la montagne sur les terroirs de Trépail et de Villers-Marmery pour aller se cacher dans les plis et les ondulations du versant nord, bordant la plaine de Reims et enserrant les coquettes agglomérations des crus célèbres de Verzenay, de Mailly et de Verzy.
L’encépagement est essentiellement constitué par le Pinot noir sauf à Trépail et à Villers-Marmery où le Chardonnay lui tient compagnie.
Les vins de cette région sont corsés, frais et bouquetés ; ils donnent au "champagne" sa charpente.
Produits sur 2.000 ha environ, la récolte moyenne varie de 15 à 35 hl à l’hectare selon les années.

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Les Vins Rouges

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Les Vins Blancs

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Les Champagnes

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