Château des Bachelards - SAINT-AMOUR 2017

Le Saint-Amour du Château des Bachelards, contrairement à beaucoup de vins de l’appellation, le vin est dense, profond et droit, solidement construit, taillé pour la grande garde mais déjà prêt à boire dans sa jeunesse.
Le terroir est de granit rose décomposé ainsi que de veines
argileuses et le système racinaire des vignes est plongeant. Le
terroir est profond. Ce socle granitique très ancien est similaire
à ceux de l’Hermitage et de la Côte-Rôtie avec un surcroit de
fraîcheur dû à la climatologie plus septentrionale de notre
vignoble.
APPELLATION : Saint-Amour AOP
CÉPAGES : Gamay – Vieilles vignes en sélection massale de
40 à 60 ans plantées sur Riparia Gloire et Vialla. Très haute
densité de 10 000 pieds/ha. Rendements faibles et qualitatifs
de 25hl/ha.
DEGRÉS : 12,97%
VINIFICATION ET ÉLEVAGE : cueillette manuelle dans des
caissettes de 16kg. Réception de vendanges par gravité,
éraflage total, vinification en cuve de béton brute, macération de
26 jours, élevage de 18 mois en foudres et en demi-muids de
500 litres afin de préserver à la fois sa fraîcheur et de conforter
sa matière. Levures indigènes uniquement. Pas de macération
carbonique, ni semi-carbonique, ni de thermovinification. En
conversion Bio et Biodynamie Demeter.
DÉGUSTATION :
• Robe : grenat profond et lumineux.
• Nez : intense de poivre noir, de réglisse noire et d’iris d’une
belle profondeur.
• Bouche : le touché de bouche est velouté et les tanins sont
soyeux. Le vin est dense et serré avec du corps et une très belle
longueur.
• Vin de garde, déjà plaisant, garde d’une quinzaine d’années.