Champagne Colin - Cuvée Parallèle - Magnum
Rare et délicate, cette cuvée extra brut , 100% Chardonnay est un assemblage des meilleurs Chardonnays des vignoble 1er Cru du vignoble COLIN.
Ses fines bulles, son nez de fleurs blanches, sa bouche minérale aux notes biscuitées et son faible dosage qui révèle toute l’authenticité des Chardonnays de la Côte des Blancs.
La cuvée Parallèle accompagnera vos apéritifs comme vos crustacés.
Fiche technique :
• Composition : 100% Chardonnay.
• Terroir : Vertus et Bergères-les-Vertus Premier Cru.
• Vinification : fermentation malo-lactique. 24 mois minimum de
vieillissement sur lies et 6 mois après dégorgement.
• Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
• Dosage : 3g/l, Brut.
La dégustation :
• Œil : robe jaune clair, mousse fine et de bonne persistance.
• Nez : arômes délicats de fleurs blanches magnifiés par des notes
de fruits d’été.
• Bouche : En bouche : vin vif et gracieux, sa minéralité s’exprime dans une vitalité impétueuse soutenue par des saveurs de beurre frais et de brioche.
• Garde : jusqu'à 5 ans.
• Température de service : entre 4 et 8 °C.
• Accords mets et vins
Nature ou en association avec nos crèmes de cassis Noir de Bourgogne ou de pêche de vigne au gingembre frais. En association avec nos crèmes de fruits, le Chardonnay extra brut garde toute sa personnalité et ses qualités en ressortent même exacerbées. En règle générale, les bulles peuvent s’accorder avec tous les plats et circonstances.
Notes
RVF - Millésimes 2016 : 14,5/20
Bettane & Desseauve - Millésime 2015 : 14,5/20
Guide RVF - Millésime 2015 : 14/20
| Région | Champagne |
|---|---|
| Couleur | Blanc |