Champagne Charles Heidsieck Brut Réserve

Fiche Technique

Région :  Champagne
AOC Régionales : Montagne de Reims, Côte des Blancs,
Domaine : Charles Heidseick
Propiétaire : Famille Descours

Vin  : Charles Heidseick cuvée Réserve
Couleur : Blanc,
Nature du vin : champagne brut
Dosage : 8g/l Brut
Mode de Culture : Raisonnée,  achat raisin
Non millésimé : Base 2017

Appellation : Champagne
Terroir et climat : terroir argilo calcaires exposé plein sud
Cépages : pinot Noir, pinot meunier et chardonnay
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : Assemblage unique résumé en une équation : 60/40/10.
60 : Le nombre de crus entrant dans un assemblage exigeant, resserré et sur-mesure. Les vins de l’année, à proportion d’un tiers pour chaque cépage (Meunier, Chardonnay et Pinot Noir), sont vinifiés cru par cru, cépage par cépage, en cuve inox.
40 : Une proportion élevée de 40% de vins de réserve, à parité entre Chardonnay et Pinot Noir, assure la belle complexité et la gourmandise du Brut Réserve.
10 : La moyenne d’âge des vins de réserve, exceptionnelle en Champagne. Issus des meilleurs crus des grandes années, les vins mis en réserve sont conservés en cuves entre 5 et 15 ans, voire davantage pour développer finesse et leur ampleur aromatique.

DÉGUSTATION :
• Robe : une robe dorée et soutenue, une bulle fine et délicate,  signe distinctif d'une vinification de plus de 36 mois en crayères galllo-romaines.
• Nez : Le nez dévoile de riches et multiples arômes de. 
• Bouche : une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité ; une bulle fine comme du velours ; des arômes de fruits mûrs de mangues, mirabelles et des notes de fuits secs, pistache et amande.
• Garde :  déjà plaisant après, garde  4-5 ans et plus.
• Température de service : 8 - 10°
• Conseil dégustation  :
• Accompagnement : A l’apéritif,  Tous les poissons et en particulier les plateaux de fruits de mer. 

RECONNAISSANCE :
RVF : 16,5/20
Bettane&Desseauve : Depuis 2012 ce
Wine Spectator : 93 /100
Médaille :

Présentation du Domaine :

L’ESPRIT DE CHARLES, LE CARACTÈRE DU GENTLEMAN.

Gentleman-entrepreneur dans ce XIXème siècle qui osait tout, Charles Heidsieck était un héritier champenois porté par un goût immodéré du défi. Il décida donc de fonder, à l’âge de 29 ans, une Maison à son image : authentique, distinguée et se démarquant absolument des autres. Fidèle à cet esprit, son petit-fils Charles-Marcel crée le premier Blanc de Blancs 1949, confortant le style d’une Maison qui se décline sous tous les cépages.

Le chef de cave élabore le champagne en faisant s'exprimer au mieux chaque vin sélectionné.

Chaque note d'une cuvée est travaillée durant la phase d'assemblage pour retranscrire la singularité de la Maison, le style Charles Heidsieck.

Après Thierry Roset, le dernier dépositaire de ce style, c'est aujourd'hui à Cyril Brun que revient ce trousseau, pour construire les vins des prochaines décennies.