Champagne Ayala Brut Nature Magnum
La cuvée Brut Nature de la maison Ayala est un champagne auquel aucune liqueur sucrée, contrairement aux autres champagnes, n’a été ajoutée. C’est un champagne nerveux, ciselé, très élégant, avec une touche fruitée très agréable.
Son vieillissement prolongé de 3 ans en cave et son dosage faible en font un vin facile à boire en toutes circonstances : le meilleur ambassadeur du style de la Maison, basé sur la fraîcheur et l’élégance.
AYALA , BRUT NATURE
Fiche Technique :
Appelation : Champagne
Nom du Domaine : Champagne AYALA, groupe Bollinger
Contenance: 75cl
Composition: 45% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 25% de Pinot Meunier. Un assemblage complété de 20% de vins de réserve.
Terroir: Les raisins proviennent de terroirs champenois classés Grand Cru et Premier Cru. Comme le Brut Majeur Ayala, le Brut Nature marie 45% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 25% de Pinot Meunier. Un assemblage complété de 20% de vins de réserve.
Vinification: fermentation malo-lactique. 24 mois minimum de
vieillissement sur lies et 6 mois après dégorgement.
Année : 60% de vin de réserve perpétuelle « solera » et 40% du vin de
l’année.
Dosage: 7,5g/l, Brut.
Degré d’alcool : 12 % / Vol.
Dégustation :
Œil: limpide, cristalline, aux reflets couleur or.
Nez : Son nez offre des notes fruitées discrètes, une touche florale élégante et des effluves d’agrumes.
Bouche : Sur le palais, l’attaque est vive, avec une effervescence fine mais bien présente. En bouche, la cuvée Brut Nature Ayala développe des notes fruitées, une touche de minéralité et des notes complexes de moisson.
Garde : jusqu'à 5 ans et plus.
Température de service : entre 4 et 8 °C.
Accords mets et vins : C’est un champagne qui accompagnera parfaitement homards, sushis, langouste et caviar. On pourra aussi s’essayer à des mariages avec des fromages à pâte molle et croûte fleurie tels que le Coulommiers, le Chaource ou le Brie. Il peut aussi se faire le compagnon d’une fin de soirée avec un cigare.
Récompenses Internationnales :
• Revue du Vin de France : 14.5/20
• Bettane & Desseauve : 16/20
• Le Point (spécial Champagne) : 16/20
• Décanter World Wine Awards : Médaille d'or
• Wine Spectator 88/100
• Guide Richard Juhlin 67/100
• Guide Gault & Millau
• Guide Jancis Robinson 16.5/20
| Région | Champagne |
|---|---|
| Couleur | Blanc |