Domaine Miolanne Blanc 2021

Fiche Technique :
Région : Loire Volcanique
Domaine : Domaine Miolanne
Propriétaire : Laure Cartier, fille de vigneron et Jean-Baptiste Deroche
Appellation : Auvergne
Cuvée : Miolanne blanc
Couleur : Blanc
Nature : Tranquille
Mode de Culture : Biologique
Vente : carton de 6
Contenant : Bouteille 75cl,
Millésime : 2021

Terroir et climat : Vignoble sur un plateau à 450m d’altitude formé par l’éruption volcanique du Massif du Sancy. Terroir caractérisé par de fortes amplitudes thermiques et une faible pluviométrie dues à la proximité du massif du Sancy.
Cépages : chardonnay et pinot gris et gewurztraminer
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : Afin de préserver la nature et l’originalité de chaque appellation, aucun ajout n’est effectué durant la vinification (levures, tannins, autres rectificateurs de vin). Clarification par le froid et sédimentation naturelle permettent d’éviter filtration et collage.

Dégustation :
• Robe : Robe transparente, jaune très pâle au reflet vert.
• Nez : sur les fruits blancs
• Bouche : En bouche, les notes fruits blancs pèche, abricots
• Température de service : 14°, à ouvrir 30mn avant
• Sucre résiduel : néant ,

A son apogée : déjà plaisant, garde de 5 ans.
Accord Mets/Vins : idéal pour l’apéritif, avec des volailles, filet de veau

Présentation du Domaine :

Une reprise volcanique

Avant s’établir vignerons en Auvergne, ils sont venus du Sud viticole : Laure est fille de vignerons provençaux et Jean-Baptiste, natif de l’Allier, fut régisseur d’un domaine dans le Var. Lui œnologue, elle conseillère en développement durable, ils ont acquis en 2012 l’exploitation créée par Odette et Gilles Miolanne – « j’aimais bien ce qu’ils faisaient », explique Jean-Baptiste, « et d’autre part, ici on peut travailler à taille humaine, au sein d’un vignoble en plein essor, avec des gens ouverts et accueillants… » Leurs six hectares sur le plateau volcanique surplombant Neschers, plantés en gamay et pinot noir, fournissent deux cuvées de rouge et une de rosé. « Ici le raisin atteint une belle maturité, avec une qualité homogène. Nous plantons actuellement une parcelle en cépage gewurtztraminer », expliquent les jeunes vignerons. Après une fructueuse période de transmission, ils font évoluer leur domaine vers des méthodes de culture biologique. Et pour aller plus loin dans leur démarche écologique, une cave de vinification et caveau de vente tout en bois devrait voir le jour au milieu de leurs vignes, où ils pourront ainsi accueillir leurs clients.

Leur objectif, après des débuts très attentifs à la découverte de leur outil de travail : « Aller vers des vins plus expressifs, plus puissants, où s’exprime mieux la qualité de nos sous-sols, volcaniques et argilo-calcaires. » Pour tenter de répondre aux nouvelles aspirations des amateurs, notamment pour des vins plus originaux, Jean-Baptiste se risquerait volontiers à planter quelques nouveaux cépages, comme le “gewurtz” pour du blanc mais aussi de la syrah pour du rouge : « Ça peut être atypique, mais il faut essayer… Grâce au climat plus frais que dans le Sud, la syrah peut se révéler plus fruitée et moins lourde. » Quant à eux, ils sont très concentrés et comptent faire au moins aussi bien ici…

Le domaine Miolanne est de 7 hectares est en biologique depuis leur reprise en 2012. Construite en 2014, nous vous accueillons dans notre cave au milieux des vignes sur le plateau surplombant le village de Neschers.
Nous vous proposons de découvrir plusieurs cuvées élaborées sur 2 types de sol : argilo-calcaire et un sol volcanique composé de pierre ponces.