Alphonse Mellot, IGP Rouge, Les Penitents
Cette cuvée "Ouvrage 2016" est d'un rouge soutenu, avec des arômes épicés.
En bouche très gourmande, et s'accompagne A servir avec un plateau de fromage, gibiers à plume, ou même sur un dessert au chocolat…
Un vrai bonheur à partager au moment du dessert !
Fiche Technique
Région : LOIRE
Domaine : Alphonse Mellot
Propriétaire : Alphonse Mellot
Appellation : AOC Sancerre
Nature : Sec,
Couleur : Rouge
Mode de Culture : Biodynamie, Biodyvin
Classement Vins80 dans "la cave" : Vins de fêtes
Cuvée : Ouvrage
Millésime : 2016
Terroir et climat : sol calcaire.
Cépages : Pinot-Noir dominant, gamay
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage : cueillette manuelle, réception de vendanges par gravité, vinification en grappe entière. Fermentation et élevage en fûts. L’évolution de chaque cuvée est suivie avec le contrôle de l’évolution des températures et des fermentations.
DÉGUSTATION :
• Robe : rouge clair
• Nez : Nez délicatement épicé.
• Bouche : Soyeux et long en bouche, rétro-olfaction fine et délicate, marquée par des notes légèrement torréfiées.
• Température de dégustation : 12-14 °C.
• A son apogée : à boire sur la jeunesse jusqu'à 5 ans
• Accord Mets/Vins : gibiers à plume, ou même sur un dessert au chocolat…
RECONNAISSANCE :
RVF : Bettane & Desseauve :
Guide Hachette :
Médaille :
Présentation du Domaine :
| Région | Loire |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
