Yves Cuilleron, Condrieu "Les Chaillets" 2018
Vin complexe, intense et subtil. Nez enjôleur sur des parfums de fruits à noyau juteux (abricot, pêche), de miel et de fleurs très odorantes. Quelques notes d’épices douces et de fruits secs grillées évoquent l’élevage. La bouche est charnue et gourmande.
La finale élancée est marquée par la fraicheur minérale du granite et donne une grande profondeur à ce vin
Les Chaillets est un condrieu d'une grande complexité et d'une puissance aromatique impressionnante
Fiche Technique
Région : CÔTES DU RHÔNES,
Domaine : Cave Yves Cuilleron
Propriétaire : Yves Cuilleron
Appellation : Condrieu
Cuvée : Condrieu "Les Chaillets"
Couleur : Blanc
Nature : Tranquille
Mode de Culture : Raisonnée HVE
Millésime :
2018
Terroir et climat : Sélection de parcelles exposées Sud/ Sud-Est, situées exclusivement sur des terroirs de granite à biotites. « Les Chaillets » n’est pas un nom de lieu-dit mais vient du nom local de terrasses.
Cépage : 100 % Viognier
Degré : 13 % Alc./Vol
Vinification et Elevage : vignes enherbées pour lutter contre l’érosion. Sans insecticide ni pesticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins. Bien que mécanisable, le travail manuel est privilégié.
Les raisins sont vendangés manuellement. À la cave, tri et débourbage. Fermentations alcoolique et malolactique en cuves inox avec contrôle des températures, avec les levures naturelles. 6 mois sur lies en cuves et en barriques. .
DÉGUSTATION :
• Robe : or pale
• Nez :
Nez enjôleur sur des parfums de fruits à noyau juteux (abricot, pêche), de miel et de fleurs très odorantes
• Bouche : La bouche est charnue et gourmande.
• Température de service : 12 / 14 ° C.
• A son apogée : : peut être bu jeune sur les arômes primaires jusqu’à 3 ou 4 ans, mais aussi sur les arômes secondaires entre 6 et 10 ans.
• Conseil dégustation : Ouvrir la bouteille en début de repas.
• Accord Mets/Vins : poissons délicats, crustacés et coquillages, Langoustines au citron et à la sauge fraiche. Ris de veau aux morilles
RECONNAISSANCE :
Bettane&Desseauve :
Présentation du Domaine : Depuis 1920, 3 générations se sont succédées. A partir 1987, Yves Cuilleron à force de remise en cause et d'implication, est devenu "la" référence entre les vignerons des côtes du Rhône septentrionales. Aujourd’hui le domaine représente 90 hectares 6 appellations. Les vignes plantées majoritairement en haute densité, 8000 /10000 pieds à l’hectare. Sans insecticide, le nombre de traitements est restreint en fonction de la météo, l’apport d’engrais très faible est exclusivement organique, respect de l’équilibre des sols et de la plante. Maîtrise de la vigueur et des rendements, effeuillage, vendanges en vert pour une meilleure maturation des raisins
| Région | Rhône |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
