Domaine Vonville - Rouge d'Ottrott Charles à Carl
La Cuvée « de Charles à Carl » incarne véritablement l’esprit de notre maison familiale. Les grappes sont issues d’une vigne plantée par mon arrière grand père, Charles, dans les années cinquante. Mon fils Carl, jeune garçon, aime y déguster les grains de raisins au moment des vendanges. Ainsi « de Charles à Carl », vous étonnera par sa puissance, sa finesse et son caractère. Une alliance d’un vrai terroir à Pinot Noir conjugué à un savoir faire familial.
Ce Rouge d’Ottrott est un vin rouge typé, complexe, mêlant arômes de fruits rouges cuits, de réglisse et de boisé, il est à servir chambré avec des plats mijotés et fromages faits.
Noté 17/20 par le magazine Le Point (meilleure note tous vin d’Alsace confondus). 88/100 dans le guide Gilbert & Gaillard.
Fiche Technique
Région : ALSACE,
Domaine : Domaine Vonville - Rouge d'Ottrott Tradition
Propiétaire : Jean-Charles Vonville
Appellation : Rouge d'Ottrott
Cuvée : Rouge d'Ottrott Stephane
Couleur : Rouge
Nature : Tranquille
Mode de Culture : Millésime 2019 en conversion Bio
Millésime : 2016
Terroir et climat : Ce cépage se plait à Ottrott autant qu’il plait à ses consommateurs depuis que des moines bénédictins l’ont amené en ses terres situées au pied du Mont Sainte Odile. La meilleure preuve est qu’il est l’unique cépage planté dans le vignoble d’Ottrott.
une alliance de grés rose, d’argile, une richesse en fer présent dans le sous sol donne un Pinot Noir différent que partout ailleurs en Alsace.
Cépages : 100% Pinot Noir 25 à 45 ans
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage :Issu des vignes de 25 à 45 ans dont les rendements sont plus faibles, les raisins ont été macérés pendant dix jours, ce vin intense est élevé de 20 à 24 mois en foudres de chêne selon l’intensité du millésime.
DÉGUSTATION :
• Robe : Rouge cerise
• Nez : Le nez est ouvert, fruité avec des notes de fruits noirs (cassis et cerise noire). A l'aération ces notes de fruits noirs s'intensifient avec un caractère légèrement épicé.
• Bouche : complexe, mêlant arômes de fruits rouges cuits, de réglisse et de boisé
• Température de service : entre 16-18 ° C
• A son apogée : déjà plaisant après, garde d’une quinzaine d’années.
• Conseil dégustation : A servir chambré
• Accord Mets/Vins : il est à servir chambré avec des plats mijotés et fromages faits
RECONNAISSANCE :
RVF : 16,5/20
Bettane & Desseauve :
Guide Hachette :
Médaille :
Présentation du Domaine :
Depuis 900 ans, le vignoble d’Ottrott est le berceau d’un cépage un peu marginal en Alsace : le Pinot noir.
Ce cépage se plait à Ottrott autant qu’il plait à ses consommateurs depuis que des moines bénédictins l’ont amené en ses terres situées au pied du Mont Sainte Odile. La meilleure preuve est qu’il est l’unique cépage planté dans le vignoble d’Ottrott.
Une alliance de grés rose, d’argile, une richesse en fer présent dans le sous sol donne un Pinot Noir différent que partout ailleurs en Alsace.
Six générations se succèdent de père en fils depuis 1830 dans la famille dans ce métier de vignerons.
Jean-Charles exploite actuellement environ 13 ha de vignes dont 9 ha plantés avec le cépage Pinot noir sur la commune d’Ottrott. Parmi les cépages blancs vous trouverez également le Riesling, Sylvaner, Muscat, Pinot Gris et Gewurztraminer.
| Région | Alsace |
|---|---|
| Couleur | Rouge |
