Domaine des Huards Cheverny "Ouvrage" Magnum


De la vigne au verre - Fiche Technique

Région :   LOIRE
Domaine : Domaine des Huards
Propriétaire : Famille Gendrier
Appellation : AOC Cheverny
Nature :  Sec,
Couleur : Rouge
Mode de Culture :  Biodynamie, Biodyvin
Classement Vins80 dans "la cave" : Vins de fêtes

Cuvée : "Ouvrage" Magnum
Millésime : 2015

Terroir et climat : sol Calcaire.
Cépages : Pinot noir, Gamay
Degrés : 13,5 °
Vinification et élevage :  cueillette manuelle, réception de vendanges par gravité, vinification en grappe entière en cuve inox. L’évolution de chaque cuvée est suivie avec le contrôle de l’évolution des températures et des fermentations.

DÉGUSTATION :
• Robe : rouge rubis
• Nez : ouvert et fruité
• Bouche : Soyeux et long en bouche, rétro-olfaction fine et délicate, marquée par des notes légèrement torréfiées.
• Température de dégustation : 15-18 °C.
• A son apogée : déjà plaisant à boire, garde d’une quinzaine d’années.
• Accord Mets/Vins : 

RECONNAISSANCE :
RVF : Bettane & Desseauve :
Guide Hachette :
Médaille :

Présentation du Domaine : 

7 générations se sont succédées depuis 1847, date de l’installation au domaine de Pierre Gendrier. »

Séduite par ses grandes qualités, la famille Gendrier élabore des vins de cépage romorantin depuis plus d’un siècle. Les plus vieux ceps encore en production furent plantés en 1922 par Eugène Magloire Gendrier. Ce cépage rare et singulier permet d’élaborer des vins de plaisir et de gastronomie, avec une excellente aptitude au vieillissement.
En 1950, quatre hectares de vignes sont cultivés majoritairement en blanc par ce cépage romorantin. A partir des années 60, la vocation viticole du domaine des Huards s’affirme et s’agrandi progressivement.

Depuis 1998, le vignoble est conduit en agriculture biologique et biodynamique.
La Biodynamie permet une approche globale de la plante et de l’environnement en fonction des influences qui viennent de la terre, de l’air et de l’eau. Le but est que la vigne s’épanouisse dans le meilleur milieu possible,