Château La Verrerie Grand Deffand 2013 - AOP Luberon


Fiche Technique

Région :  Provence
Domaine : Château La Verrerie Rouge
Propiétaire : Christopher Descours
Appellation : AOP Luberon

Cuvée : Château La Verrerie Grand Deffand
Couleur : Rouge
Nature : Tranquille
Mode de Culture : l’agriculture biologique
Millésime : 2011 - 2013

Terroir et climat :
Cépages : 94% Syrah, 6% Grenache Noire.
Degrés : 14,5 °
Vinification et élevage : Vendanges manuelles en caisses de 25kg.
Double tri à la réception sur grappe entière et sur baies après
égrappage total. En cuvage direct, macération pré fermentaire à froid pendant 6 jours, fermentation à 18-20°C, suivit par une cuvaison 22 jours. Fermentation Malo lactique, mise au propre puis filtration sur terre grossière. Élevage en foudres pendant 12 mois.

DÉGUSTATION :
• Robe : rouge rubis, brillante, limpide et très intense, presque noire
avec des reflets pourpre violacés.
• Nez : Le nez est ouvert, fin, sur les fruits mûrs, des notes de moka, ancrés dans le terroir. Des notes vanillées viennent se mêler à des arômes de réglisse, d’épices et d’olives noires soutenue par une pointe de bois de rose qui apporte de la fraîcheur. Les fruits sont aussi présents avec des arômes de cassis, de mûres et de cerises noires présentant ainsi une chair généreuse.
• Bouche : En bouche le vin est aussi profond que large, les tanins sont intenses mais fins et biens fondus. L’attaque est ample, pleine et gourmande sur les fruits noirs juteux. Malgré la puissance, la finale reste fraîche, digeste. On y retrouve les notes de rose, de réglisse et la présence d’une note graphite qui souligne les acidités, preuve d’un potentiel de garde certain.
• Température de service : 16-17°C
• A son apogée : A son apogée
• Accord Mets/Vins : coquelets rôtis au parfum de réglisse ou chevreuil sauce aigre-douce et chips de patates douces.

RECONNAISSANCE :
Bettane & Desseauve :
Guide Hachette :
Médaille :

Présentation du Domaine :

Château la Verrerie est situé à l’endroit précis où furent retrouvées des cuves à vin préhistoriques, taillées dans le roc et dont l’origine remonterait à plus de 4000 ans. Avant de renouer définitivement avec la viticulture, la Verrerie fut aussi une fabrique de verre. D’où son nom.

Aux frontières du parc naturel régional du Luberon, c’est là que se situe Château la Verrerie. À quelques kilomètres de Lourmarin, l’un des plus beaux villages de Provence. Au nord, les vins des Côtes du Rhône, dont les Châteauneuf-du-Pape ; au sud, ceux des Côtes de Provence. Sur le fil, ce terroir du massif du Luberon. Une situation géographique à part qu’expriment les vins du domaine, en rouge, blanc et rosé. Autant de cuvées, reflets de la Provence.

Château la Verrerie s’est attaché à replanter les vignes avec des cépages typiquement rhodaniens et provençaux, à donner la part belle à la merveilleuse syrah sublimée par un terroir privilégié, et à convertir le vignoble à l’agriculture biologique. Tous ces gestes signent notre démarche délicate. Extraire le meilleur, encore et toujours sur ce terroir que nous voulons continuer de révéler, tels des artisans d’un nouveau monde, voilà notre engagement.